Pod polygrafií se rozumí výrobní obor, který reprodukuje a tiskem rozmnožuje najrůznější tištěné, psané, kreslené atp. předlohy a také je zpracovává do finální podoby (kniha, noviny, plakáty, ...).
Polygrafie zahrnuje přípravu samotných dokumentů či jiných předloh (grafické a technické zpracování), výrobu, finalizaci dokumentů (řezání, skládání, vázání, ...) a další pomocné služby (obálkování, balení, ...).
